Todo lo que no sabes sobre el envasado al vacío
Lo de someter los alimentos al vacío para alargarles la vida no es un invento nuevo. De hecho, se basa en una técnica desarrollada [...]
Entrevista a Albert Quintela – Director general de Quintela Serveis
“La clave de nuestro crecimiento es el rigor y la pasión con que trabajamos” Quintela Serveis es una empresa con más de 30 años [...]
Entrevista Albert Quintela – Director general de Quintela Serveis
“No vamos a colocar sino a vender y la venta exige seguimiento” Empresa de segunda generación, Quintela Serveis lleva desde hace más de tres décadas [...]
Millennials: ¿Qué buscan en un restaurante?
Nacidos entre 1981 y 1996, son conocidos como la ‘Generación Y’ o ‘Millennials’. Han crecido con la digitalización, por lo que viven hiperconectados, tienen un [...]
Està acabant la gentrificació amb els bars de tota la vida?
Passegem pels bars més icònics de la ciutat de Barcelona als barris que més han patit la transformació de la ciutat. Pot Barcelona mantenir [...]
Por qué fracasa un restaurante (no solo mueren por su cocina)
Hace unos días pregunté a un amigo por un restaurante situado en la calle Casanova de Barcelona y me dijo que había cerrado. [...]
Repunta la cifra de negocios hostelera
La cifra de negocios del sector hostelero aumentó en mayo un 3,3% respecto al mismo mes del año anterior, según los datos de [...]
Consejos para iniciar un negocio de hostelería a un precio ajustado
Existen muchas personas y emprendedores que deciden crear su propio negocio de hostelería y hacer de ello su modo de vida. Es importante tener [...]
Seis factores a tener en cuenta para instalar una cocina profesional
De la mano de Fagor Industrial, compartimos una serie de factores a tener en cuenta para instalar una cocina industrial: Personalización de elementos A [...]
Consejos para mantener bajo control el almacenamiento de en frío de los alimentos
Unas sencillas normas permitirán tener bajo control el almacenamiento en frío, uno de los puntos críticos en la salubridad de las comidas que se [...]